作り手を知る

小倉発「絹のよう」と称されるシフォンケーキ　「THE.GOODMOOD」村田さんの【社会との関...

小倉発、優しさでできたシフォンケーキ 福岡・小倉に工房を構えるTHE GOODMOODさん。「まるで絹のよう」と評される、とろける口どけのシフォンケーキ専門店です。 保存料や膨張剤に頼らず、卵・小麦・砂糖といった素材そのものの力だけでふくらませています。その日の温度や湿度、メレンゲの状態を細かく見極めながら、熟練の“シフォニスト” 村田さんが一台一台、手作業で焼き上げています。 だからこそ生まれるのが、軽やかで、しっとりとして、口の中でほどけるような食感です。「こんなシフォンケーキ、初めて」と言っていただける理由は、この“人の手と感覚”の積み重ねにあります。 おいしさの奥にある、女性が働き続けられる場所という想い THE GOODMOODの工房で中心となって働いているのは、多くが女性スタッフです。子育てと両立しながら働く人、一度仕事を離れたあと、もう一度自分らしく働く場を探してきた人。それぞれのライフステージを抱えながら、この工房に集まっています。 ここでは、「長く続けられる働き方」「家庭と仕事を無理なく両立できる仕組み」「一人ひとりの得意を活かせる役割づくり」を大切にしています。 機械では再現できない工程をあえて残し、人の感覚や丁寧な手仕事が価値になる現場をつくることで、女性が安心して働き続けられる場所を育てています。 このシフォンケーキがやさしい味わいなのは、レシピだけでなく、それを焼く人たちの暮らしや時間まで大切にしているからです。 食べることで、誰かの未来をそっと応援できるお菓子 THE GOODMOODのシフォンケーキは、ただ甘くておいしいお菓子であるだけでなく、誰かの「もう一度働きたい」という気持ちを支える場所から生まれています。 ふわりと軽く、でも心にやさしく残る一切れ。 あなたが楽しんでくださるそのひと口が、小倉の工房で働く女性たちの明日につながっています。